海べのおやど 丸文日記

兵庫県浜坂温泉 海べのおやど「丸文」がお届けする旬の情報。
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今日は活鯛と定置網のアジ
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    諸寄市場で活鯛と定置網の活締めアジを仕入れて来ました。


    鯛は自分で〆て神経抜きをして真空袋詰めにして寝かせます。アジは下処理をして同様に明日の出番待ちです。


    アジも良く肥えてて脂が乗ってきました、明日は姿作り、握り寿司でお出しします。

    | 今日の競り市、仕入れ情報 | 20:10 | comments(0) | - | ↑PAGE TOP
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