海べのおやど 丸文日記

兵庫県浜坂温泉 海べのおやど「丸文」がお届けする旬の情報。
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活ヒラメです。
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    今日は浜坂市場でヒラメ仕入れて来ました。


    活締めでプリプリの刺身も良いし、1日寝かせても良い感じ、さらに丁寧に下処理して置けば旨味が増す、どのタイミングかは個人差ですが今のヒラメは旨いです。

    | 今日の競り市、仕入れ情報 | 14:30 | comments(0) | - | ↑PAGE TOP
    今日は諸寄市場で仕入れて来ました。
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      今日は北風が強く、ちょっと時化て来そうな感じです。


      今日は諸寄市場で夜にお出しするカニを仕入れて来ました。出番まで水槽で待機です。

      | 今日の競り市、仕入れ情報 | 09:34 | comments(0) | - | ↑PAGE TOP
      市場には春の兆し
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        テレビでは40年ぶりの大寒波等と言われていますが浜坂の市場には春の食材、ほたるいか、新ワカメが並んでいます。


        カニコースの中にも取り入れて少しだけ春の装いです。


        | 今日の競り市、仕入れ情報 | 12:13 | comments(0) | - | ↑PAGE TOP